Procesamiento

En el procesamiento comercial de la goma de Tara, se utiliza una variedad de métodos para separar eficazmente el endosperma de la cáscara y del germen.
La cáscara, el germen y el endosperma se separan por un proceso térmico-mecánico usandose una molienda diferencial ya que hay una diferencia en la dureza de cada componente. Luego se clasífica e ingresar a un selector óptico; saliendo con una limpieza del 98%. Terminando después la limpieza final a un 100%. El endosperma separado, que contiene 80% galactomano, se muele finalmente a un tamaño de partícula fino y se vende como goma de Tara. Esta molienda se hace en varias fases y cernido. Se usan molinos de martillos, de roce o de rodillo.