Usos de la Goma de Tara

Goma de Tara se usa principalmente para espesar soluciones acuosas y para controlar la movilidad de materiales dispersados o disueltos.Esta goma posee las características propias de las gomas vegetales, actuando como espesante, aglomerante, estabilizador, coloide y capa protectora. Posee la ventaja de ser incolora, insípida, muy estable y altamente resistente a la descomposición.

Se recomienda su uso en :

• PRODUCTOS LACTEOS : leche condensada, en polvo, helados, postres congelados, yogurt, quesos.
• CONFITERIA: mermeladas, jaleas, fruta confitada, caramelos, etc.
• ALIMENTOS DIETETICOS: panificación, cremas etc.
• SALSA: mayonesa, ketchup, salsas, etc.
• CEREALES: cereales preparados para desayunos, galletas especiales, etc.
• BEBIDAS: zumos, néctares de fruta, etc.
• PRODUCTOS CARNICOS: embutidos, etc. 55,8 % Vinegar water pH 3,5